Gewusst, dass… Saisonkalender Juni

Der Mai ist fast vorbei. Das bedeutet der Juni startet. Wir zeigen Ihnen welches Gemüse und welche Früchte in die Saison starten. Denn die letzten Obst- und Gemüsepflanzen erwachen im Juni aus ihrem Winterschlaf und bescheren uns die ersten Kirschen und Beeren des Jahres

Im Juni haben zudem viele regionale Gemüsesorten Saison, die sich prima in einen gesunden Salat verwandeln lassen: Tomaten, Möhren, Radieschen und Gurken können im Juni geerntet werden.

Im Juni haben zudem viele regionale Gemüsesorten Saison, die sich prima in einen gesunden Salat verwandeln lassen: Tomaten, Möhren, Radieschen und Gurken können im Juni geerntet werden.

Tipps für den Juni von Gemüsegärtner Constantin Maftei:

"Brokkoli kommt ab jetzt aus heimischem Anbau in den Handel. Dieses Gemüse enthält viele Mineralstoffe und Vitamine, darunter viel Vitamin C und Carotin.

Damit die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben, empfehle ich, Brokkoli nur vorsichtig im Dampf zu garen statt zu kochen. Mit einer Mischung aus Butter und geriebenen Mandeln übergossen, kommt der Geschmack besonders gut zur Geltung. Probieren Sie auch einmal einen Salat aus den zarten, rohen Brokkoliröschen!

Ursprünglich wurde der Brokkoli übrigens "Spargelkohl" genannt. Gegessen wurden die zarten, süß schmeckenden Stängel, an denen oben ein paar Blütenknospen waren. Heute hingegen wird der Stängel oft abgeschnitten, gegessen werden die Knospen.

Saisonale Freilandprodukte:

Obst:

• Erdbeeren
• Johannisbeeren
• Kirschen, süss

Gemüse:

• Blumenkohl
• Bohnen
• Brokkoli
• Chinakohl
• Erbsen
• Fenchel
• Gurken: Einlege- und Schälgurken
• Kartoffeln
• Kohlrabi
• Poree (Lauch)
• Radieschen
• Rettich
• Rhabarber
• Rote Bete
• Sellerie: Stangensellerie
• Spargel
• Speiserüben (Mai-/Herbstrüben)
• Spinat
• Spitzkohl
• Zwiebeln (Bund-, Lauch- und Frühlingszwiebeln)

Salate:

• Eissalat
• Endiviensalat
• Feldsalat
• Kopfsalat, Bunte Salate
• Radiccio
• Romanasalate
• Rucola (Rauke)